Cordero y Espinacas al Horno Albanés (Tavë Kosi me Spinaq)
Este sustancioso plato albanés se prepara en una sartén y combina tiernas piezas de cordero con espinacas frescas, todo horneado en una cremosa salsa de yogur. Es una comida reconfortante y llena de sabor, perfecta para una cena familiar.
Vamos a cocinar.
Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande apta para horno a fuego medio-alto. Añada los cubos de cordero y dórelos por todos lados durante unos 5-7 minutos. Retire el cordero de la sartén y reserve.
Reduzca el fuego a medio. Agregue la cebolla picada a la sartén y cocine hasta que esté tierna, aproximadamente 5 minutos. Incorpore el ajo picado y cocine por 1 minuto más hasta que esté fragante.
Añada las espinacas picadas y cocine hasta que se marchiten, unos 3-5 minutos. Vuelva a incorporar el cordero sellado a la sartén y mezcle bien.
En un bol aparte, bata el yogur natural de leche entera, la harina de trigo todo uso, la sal y la pimienta negra hasta obtener una mezcla homogénea.
Vierta la mezcla de yogur de manera uniforme sobre el cordero y las espinacas en la sartén. Remueva suavemente para combinar.
Hornee en un horno precalentado a 375°F (190°C) durante 30-35 minutos, o hasta que la salsa burbujee y la superficie esté ligeramente dorada.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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