Agnello e Spinaci in Padella alla Albanese (Tavë Kosi me Spinaq)
Questo sostanzioso piatto albanese in padella presenta tenero agnello e spinaci freschi cotti in una cremosa salsa allo yogurt. È un pasto confortante e saporito, perfetto per una cena in famiglia.
Cuciniamo.
Scaldate 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella grande adatta al forno a fuoco medio-alto. Aggiungete i cubetti di agnello e rosolateli su tutti i lati fino a doratura, circa 5-7 minuti. Togliete l'agnello dalla padella e mettetelo da parte.
Riducete la fiamma a media. Aggiungete la cipolla tritata nella padella e cuocete fino a quando non sarà ammorbidita, circa 5 minuti. Aggiungete l'aglio tritato e cuocete per 1 minuto in più, fino a quando non sarà fragrante.
Unite gli spinaci tritati e cuocete fino a quando non saranno appassiti, circa 3-5 minuti. Rimettete l'agnello rosolato nella padella e mescolate bene.
In una ciotola separata, sbattete insieme lo yogurt intero naturale, la farina 00, il sale e il pepe nero fino a ottenere un composto liscio.
Versate la miscela di yogurt uniformemente sull'agnello e gli spinaci nella padella. Mescolate delicatamente per amalgamare.
Infornate in forno preriscaldato a 190°C per 30-35 minuti, o fino a quando la salsa non sarà bollente e leggermente dorata in superficie.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
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Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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