Peperoni Ripieni alla Albanese con Riso ed Erbe Aromatiche
Questi peperoni ripieni albanesi, noti come Speca të Mbushura, sono un piatto confortante e ricco di sapore. I peperoni vengono farciti con un gustoso ripieno di riso, erbe fresche e un tocco di pomodoro, quindi cotti al forno fino a diventare teneri.
Cuciniamo.
Tagliate i peperoni a metà per il lungo ed eliminate i semi e le membrane. Mettete da parte.
Scaldate l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio. Aggiungete la cipolla tritata e cuocete fino a quando non sarà ammorbidita, circa 5 minuti. Aggiungete l'aglio tritato e cuocete per un altro minuto, fino a quando non sarà fragrante.
Unite il riso sciacquato, i pomodori pelati a pezzi, il prezzemolo tritato, la menta tritata, il sale e il pepe nero. Cuocete per 2-3 minuti, mescolando di tanto in tanto, per amalgamare i sapori.
Disponete le metà dei peperoni in una teglia da forno. Distribuite uniformemente il composto di riso in ogni metà di peperone.
Versate il brodo vegetale sul fondo della teglia, attorno ai peperoni. Coprite bene la teglia con un foglio di alluminio.
Infornate per 35 minuti a 190°C. Togliete il foglio di alluminio e continuate la cottura per altri 10 minuti, o fino a quando i peperoni saranno teneri e il riso completamente cotto.
Togliete con cautela dal forno e lasciate riposare per 5 minuti prima di servire.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
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Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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