Poivrons Farcis Albanais au Riz et aux Herbes
Ces poivrons farcis albanais, connus sous le nom de Speca të Mbushura, constituent un plat réconfortant et savoureux. Les poivrons sont garnis d'une farce délicieuse à base de riz, d'herbes fraîches et d'une touche de tomate, puis cuits au four jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Cuisinons.
Coupez les poivrons en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines ainsi que les membranes. Réservez.
Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 minutes. Incorporez l'ail haché et poursuivez la cuisson pendant 1 minute, jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
Ajoutez le riz rincé, les tomates concassées, le persil haché, la menthe hachée, le sel et le poivre noir. Laissez cuire 2 à 3 minutes en remuant de temps en temps pour bien mélanger les saveurs.
Disposez les moitiés de poivrons dans un plat de cuisson. Répartissez uniformément la farce de riz dans chaque moitié de poivron.
Versez le bouillon de légumes au fond du plat de cuisson, autour des poivrons. Couvrez hermétiquement le plat avec du papier d'aluminium.
Faites cuire au four pendant 35 minutes à 190°C (375°F). Retirez le papier d'aluminium et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que les poivrons soient tendres et le riz parfaitement cuit.
Retirez délicatement du four et laissez reposer 5 minutes avant de servir.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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