Poêlée Albanaise de Poulet et Épinards (Tavë Pule me Spinaq)
Cette généreuse poêlée d'inspiration albanaise met en vedette du poulet tendre et des épinards frais, le tout cuit dans une sauce riche et savoureuse au yaourt. C'est un plat réconfortant et familial qui se prépare facilement.
Cuisinons.
Préchauffez le four à 190°C (375°F).
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle allant au four, à feu moyen-vif. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer de tous les côtés pendant environ 5 à 7 minutes. Retirez le poulet de la poêle et réservez.
Ajoutez l'oignon haché dans la même poêle et faites-le cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 5 minutes. Incorporez l'ail haché et poursuivez la cuisson pendant 1 minute de plus, jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
Incorporez les épinards frais et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient complètement flétris, environ 3 à 5 minutes. Remettez le poulet doré dans la poêle.
Dans un bol moyen, fouettez ensemble le yaourt grec, la farine tout usage, le sel et le poivre noir jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Versez uniformément le mélange de yaourt sur le poulet et les épinards dans la poêle. Mélangez délicatement pour combiner.
Transférez la poêle dans le four préchauffé et faites cuire pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce bouillonne et que le poulet soit bien cuit et tendre.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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