Tavë Kosi (Agnello e Yogurt al Forno Albanese)
Il Tavë Kosi è un amato piatto albanese che presenta tenero agnello cotto in una ricca e saporita crema di yogurt e uova. Questa ricetta confortante offre una miscela unica di sapori e consistenze, perfetta per una cena sostanziosa.
Cuciniamo.
Preriscaldate il forno a 175°C (350°F).
In una pentola grande adatta al forno o in una casseruola olandese, scaldate 2 cucchiai di olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungete i cubetti di agnello, condite con 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe nero, e rosolate fino a doratura su tutti i lati, per circa 5-7 minuti. Togliete l'agnello dalla pentola e mettetelo da parte.
In una ciotola grande, sbattete insieme 3 tazze di yogurt intero naturale, 2 uova grandi e 1/4 di tazza di farina 00 fino a ottenere un composto liscio. Questo formerà la base della crema.
Rimettete l'agnello rosolato nella pentola. Versate la miscela di yogurt uniformemente sull'agnello. Irrorate con 1/4 di tazza di burro non salato fuso sulla superficie della crema.
Infornate nel forno preriscaldato per 60-70 minuti, o finché la crema non sarà rappresa e dorata in superficie. Un coltello inserito al centro dovrebbe uscirne pulito.
Lasciate riposare il Tavë Kosi per 5-10 minuti prima di servire. Servite caldo.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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