Tavë Kosi (Agneau et Yaourt Albanais au Four)
Le Tavë Kosi est un plat albanais très apprécié, composé d'agneau tendre cuit dans une riche et savoureuse crème anglaise au yaourt et aux œufs. Cette recette réconfortante offre un mélange unique de saveurs et de textures, parfait pour un dîner copieux.
Cuisinons.
Préchauffez votre four à 175 °C (350 °F).
Dans une grande cocotte ou un faitout allant au four, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajoutez les cubes d'agneau, assaisonnez avec 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre noir, et faites dorer de tous les côtés pendant environ 5 à 7 minutes. Retirez l'agneau de la cocotte et réservez.
Dans un grand bol, fouettez ensemble 3 tasses de yaourt nature au lait entier, 2 grands œufs et 1/4 de tasse de farine tout usage jusqu'à obtenir un mélange lisse. Cela formera la base de la crème anglaise.
Remettez l'agneau doré dans la cocotte. Versez le mélange au yaourt uniformément sur l'agneau. Arrosez le dessus de la crème anglaise avec 1/4 de tasse de beurre non salé fondu.
Faites cuire au four préchauffé pendant 60 à 70 minutes, ou jusqu'à ce que la crème anglaise soit prise et dorée sur le dessus. Un couteau inséré au centre doit ressortir propre.
Laissez le Tavë Kosi reposer pendant 5 à 10 minutes avant de servir. Servez chaud.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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