Tavë Kosi (Cordero al Horno con Yogur Albanés)
El Tavë Kosi es un apreciado plato albanés que consiste en tierno cordero horneado en una rica y sabrosa crema de yogur y huevo. Esta reconfortante receta ofrece una mezcla única de sabores y texturas, perfecta para una cena sustanciosa.
Vamos a cocinar.
Precalienta el horno a 175°C (350°F).
En una olla grande apta para horno o una olla de hierro fundido, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade los cubos de cordero, sazona con 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra, y sella hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos. Retira el cordero de la olla y reserva.
En un bol grande, bate 3 tazas de yogur natural de leche entera, 2 huevos grandes y 1/4 de taza de harina de trigo hasta obtener una mezcla homogénea. Esto formará la base de la crema.
Vuelve a colocar el cordero sellado en la olla. Vierte la mezcla de yogur uniformemente sobre el cordero. Rocía 1/4 de taza de mantequilla sin sal derretida sobre la parte superior de la crema.
Hornea en el horno precalentado durante 60-70 minutos, o hasta que la crema esté cuajada y dorada por encima. Al insertar un cuchillo en el centro, este debe salir limpio.
Deja reposar el Tavë Kosi durante 5-10 minutos antes de servir. Sirve caliente.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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