Saltato Giapponese di Tofu e Verdure
Questo saltato di tofu e verdure, ispirato alla cucina giapponese, è un piatto rapido e salutare, ideale per un pranzo appagante. Con tofu sodo, verdure croccanti e una saporita salsa di soia e zenzero, sarà pronto in meno di 30 minuti.
Cuciniamo.
Eliminate l'acqua in eccesso dal tofu pressandolo, quindi tagliatelo a cubetti di circa 2,5 cm. In una piccola ciotola, mescolate la salsa di soia, l'aceto di riso, lo zenzero grattugiato e l'amido di mais per preparare la salsa.
Scaldate l'olio di sesamo in una padella grande o in un wok a fuoco medio-alto.
Aggiungete i cubetti di tofu nella padella calda e cuocete per 5-7 minuti, girandoli di tanto in tanto, finché non saranno dorati e leggermente croccanti.
Unite le cimette di broccoli e le carote affettate nella padella. Saltate in padella per 3-4 minuti, finché le verdure non saranno tenere ma ancora croccanti.
Aggiungete il peperone affettato e cuocete per altri 1-2 minuti.
Versate la salsa preparata sul tofu e le verdure. Mescolate continuamente per 1 minuto finché la salsa non si addensa e ricopre tutti gli ingredienti.
Togliete dal fuoco e servite immediatamente, magari accompagnato da riso al vapore o noodles.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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