Sauté Japonais de Tofu et Légumes
Ce sauté rapide et sain, inspiré de la cuisine japonaise, associe du tofu ferme, des légumes croquants et une sauce savoureuse au soja et au gingembre. Il est parfait pour un déjeuner satisfaisant et se prépare en moins de 30 minutes.
Cuisinons.
Pressez l'excès d'eau du tofu, puis coupez-le en cubes de 2,5 cm. Dans un petit bol, fouettez ensemble la sauce soja, le vinaigre de riz, le gingembre râpé et la fécule de maïs pour créer la sauce.
Faites chauffer l'huile de sésame dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif.
Ajoutez les cubes de tofu dans la poêle chaude et faites-les cuire pendant 5 à 7 minutes, en les retournant occasionnellement, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et légèrement croustillants.
Ajoutez les fleurons de brocoli et les carottes tranchées dans la poêle. Faites sauter pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.
Incorporez le poivron tranché et faites cuire pendant 1 à 2 minutes supplémentaires.
Versez la sauce préparée sur le tofu et les légumes. Remuez constamment pendant 1 minute jusqu'à ce que la sauce épaississe et enrobe tous les ingrédients.
Retirez du feu et servez immédiatement, éventuellement sur du riz vapeur ou des nouilles.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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