Okonomiyaki Giapponese di Pollo e Cavolo
Questo saporito pancake giapponese, noto come Okonomiyaki, è un'opzione deliziosa e personalizzabile per il pranzo. Ricco di tenero pollo e cavolo croccante, viene fritto in padella fino a doratura e condito con una salsa agrodolce.
Cuciniamo.
In una ciotola capiente, sbattete insieme la farina 00, l'acqua e il dashi in polvere fino a ottenere una pastella liscia.
Aggiungete il cavolo tritato e i pezzi di pollo alla pastella. Mescolate delicatamente fino a quando tutti gli ingredienti non saranno ben amalgamati.
Scaldate 1 cucchiaio di olio vegetale in una padella antiaderente grande a fuoco medio. Versate metà dell'impasto nella padella, dandogli la forma di un pancake rotondo di circa 15-18 cm di diametro.
Cuocete per 5-7 minuti per lato, o fino a quando non sarà dorato e cotto. La temperatura interna del pollo dovrebbe raggiungere i 74°C (165°F).
Togliete l'okonomiyaki cotto dalla padella e mettetelo su un piatto. Ripetete con l'olio e l'impasto rimanenti per preparare il secondo pancake.
Una volta cotti entrambi i pancake, conditeli generosamente con salsa Okonomiyaki e maionese giapponese.
Guarnite con katsuobushi (fiocchi di bonito) e servite immediatamente.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
Recensioni
Nessuna recensione ancora
Sii il primo a recensire questa ricetta.
Hai preparato questa ricetta?
Raccontaci com’è venuta.