Okonomiyaki Japonés de Pollo y Col
Este sabroso panqueque japonés, conocido como Okonomiyaki, es una opción deliciosa y versátil para el almuerzo. Con tiernos trozos de pollo y crujiente col, se cocina a la perfección en la sartén hasta dorarse y se termina con un chorrito de salsa agridulce.
Vamos a cocinar.
En un bol grande, bate la harina de trigo, el agua y el dashi en polvo hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
Incorpora la col rallada y los trozos de pollo a la masa. Mezcla suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Vierte la mitad de la mezcla de la masa en la sartén, dándole forma de panqueque redondo de aproximadamente 15-18 cm de diámetro.
Cocina durante 5-7 minutos por cada lado, o hasta que esté dorado y bien cocido. La temperatura interna del pollo debe alcanzar los 74°C (165°F).
Retira el okonomiyaki cocido de la sartén y colócalo en un plato. Repite el proceso con el aceite y la masa restantes para hacer el segundo panqueque.
Una vez que ambos panqueques estén listos, rocíalos generosamente con salsa Okonomiyaki y mayonesa japonesa.
Decora con katsuobushi (hojuelas de bonito) y sirve de inmediato.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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