Salmone Giapponese Glassato al Miso con Asparagi
Questo piatto veloce e saporito, ispirato alla cucina giapponese, presenta teneri filetti di salmone avvolti in una glassa agrodolce al miso, accompagnati da asparagi croccanti. È la cena ideale per una serata infrasettimanale, sana e appagante.
Cuciniamo.
Preriscaldate il forno a 200°C (400°F). Foderate una teglia con carta da forno.
In una piccola ciotola, mescolate con una frusta la pasta di miso, il mirin, il sake, la salsa di soia e lo zucchero di canna fino ad ottenere una crema liscia. Questa sarà la vostra glassa al miso.
Asciugate i filetti di salmone con carta assorbente. Disponeteli sulla teglia preparata. Spennellate circa metà della glassa al miso sui filetti di salmone.
In una ciotola media, condite gli asparagi mondati con olio di sesamo e sale. Disponete gli asparagi sulla stessa teglia attorno al salmone.
Infornate per 12-15 minuti, o finché il salmone non sarà cotto e si sfalderà facilmente con una forchetta, e gli asparagi saranno teneri ma croccanti. Per una maggiore caramellizzazione, potete gratinare per gli ultimi 1-2 minuti, controllando attentamente per evitare che bruci.
Servite immediatamente, irrorando il salmone con la glassa al miso rimanente, se desiderato.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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