Saumon Glacé au Miso et Asperges à la Japonaise
Ce plat d'inspiration japonaise, rapide et savoureux, met en vedette des filets de saumon tendres enrobés d'une sauce miso douce-salée, parfaitement accompagnés d'asperges croquantes. C'est un dîner idéal pour la semaine, à la fois sain et satisfaisant.
Cuisinons.
Préchauffez le four à 200°C (400°F). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Dans un petit bol, fouettez ensemble la pâte de miso, le mirin, le saké, la sauce soja et le sucre roux jusqu'à obtenir une consistance lisse. C'est votre glaçage au miso.
Épongez les filets de saumon avec du papier absorbant. Placez-les sur la plaque de cuisson préparée. Badigeonnez environ la moitié du glaçage au miso sur les filets de saumon.
Dans un bol moyen, mélangez les asperges parées avec l'huile de sésame et le sel. Disposez les asperges sur la même plaque de cuisson autour du saumon.
Faites cuire au four pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que le saumon soit bien cuit et s'effeuille facilement à la fourchette, et que les asperges soient tendres et croquantes. Pour une caramélisation supplémentaire, vous pouvez passer sous le grill pendant les 1 à 2 dernières minutes, en surveillant attentivement pour éviter de brûler.
Servez immédiatement, en arrosant le saumon du reste de glaçage au miso si désiré.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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