Saumon Glacé au Miso et Asperges Rôties à la Japonaise
Ce dîner facile d'inspiration japonaise met en vedette des filets de saumon feuilletés enrobés d'une sauce miso sucrée-salée, parfaitement accompagnés d'asperges rôties tendres. C'est un repas sain et savoureux qui se prépare rapidement pour un soir de semaine.
Cuisinons.
Préchauffez votre four à 200°C (400°F). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Dans un petit bol, fouettez ensemble la pâte de miso blanc, le mirin, la sauce soja, le sucre roux et l'huile de sésame jusqu'à obtenir une consistance lisse. C'est votre glaçage au miso.
Placez les filets de saumon sur un côté de la plaque de cuisson préparée. Badigeonnez environ la moitié du glaçage au miso uniformément sur le dessus des filets de saumon.
Sur l'autre côté de la plaque de cuisson, mélangez les asperges parées avec l'huile d'olive et le sel. Étalez-les en une seule couche.
Faites rôtir pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que le saumon soit cuit et se défasse facilement à la fourchette, et que les asperges soient tendres mais croquantes. Pour une caramélisation supplémentaire, vous pouvez passer sous le gril pendant les 1 à 2 dernières minutes, en surveillant attentivement pour éviter de brûler.
Servez immédiatement avec le reste du glaçage au miso à côté, si désiré.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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