Salmón Glaseado con Miso y Espárragos al Estilo Japonés
Este plato rápido y lleno de sabor, inspirado en la cocina japonesa, presenta tiernos filetes de salmón cubiertos con un glaseado de miso dulce y salado, perfectamente complementado por espárragos crujientes. Es una cena ideal para cualquier día de la semana, saludable y muy satisfactoria.
Vamos a cocinar.
Precaliente el horno a 200°C (400°F). Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
En un tazón pequeño, bata la pasta de miso, el mirin, el sake, la salsa de soja y el azúcar moreno hasta obtener una mezcla homogénea. Este será su glaseado de miso.
Seque los filetes de salmón con toallas de papel. Colóquelos en la bandeja para hornear preparada. Unte aproximadamente la mitad del glaseado de miso sobre los filetes de salmón.
En un tazón mediano, mezcle los espárragos recortados con el aceite de sésamo y la sal. Distribuya los espárragos en la misma bandeja para hornear alrededor del salmón.
Hornee durante 12-15 minutos, o hasta que el salmón esté cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor, y los espárragos estén tiernos pero crujientes. Para un dorado extra, puede gratinar durante los últimos 1-2 minutos, vigilando con atención para evitar que se queme.
Sirva inmediatamente, rociando el salmón con el glaseado de miso restante si lo desea.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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