Salteado Japonés de Cerdo y Col con Jengibre
Este salteado japonés, rápido y lleno de sabor, combina finas láminas de cerdo con tierna col, todo cocinado en una deliciosa salsa de jengibre y soja. Es la cena perfecta para cualquier noche de la semana, lista en menos de 30 minutos.
Vamos a cocinar.
Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén grande o wok a fuego medio-alto.
Añade el lomo de cerdo en lonchas finas a la sartén caliente y cocina durante 3-5 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que esté dorado y bien cocido. Retira el cerdo de la sartén y reserva.
En la misma sartén, añade la cebolla amarilla en rodajas y sofríe durante 3 minutos hasta que se ablande. Incorpora la col verde rallada y cocina por otros 5-7 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la col esté tierna pero crujiente.
Agrega el ajo picado y el jengibre fresco rallado. Cocina por 1 minuto hasta que desprendan su aroma.
Vuelve a incorporar el cerdo cocido a la sartén con las verduras. Vierte la salsa de soja, el mirin y el azúcar. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes y cubrirlos uniformemente con la salsa.
Cocina por 2-3 minutos más, permitiendo que la salsa espese ligeramente y que todos los sabores se integren. Sirve inmediatamente.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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