Melanzane Giapponesi Glassate al Miso con Tofu
Questa ricetta di melanzane giapponesi glassate al miso con tofu è un piatto saporito e appagante, caratterizzato da melanzane tenere e tofu croccante, il tutto avvolto in una ricca glassa al miso dal sapore umami. È la cena perfetta per una sera infrasettimanale, sana e ricca di gusto.
Cuciniamo.
In una piccola ciotola, mescolate la pasta di miso, il mirin, la salsa di soia, l'olio di sesamo e lo zenzero grattugiato per creare la glassa al miso. Mettete da parte.
Scaldate 2 cucchiai di olio neutro in una grande padella antiaderente o wok a fuoco medio-alto. Aggiungete i cubetti di tofu pressato e cuocete, mescolando occasionalmente, fino a quando non saranno dorati e croccanti su tutti i lati, per circa 8-10 minuti. Togliete il tofu dalla padella e mettete da parte.
Aggiungete le melanzane a cubetti nella stessa padella. Cuocete, mescolando occasionalmente, fino a quando le melanzane non saranno tenere e leggermente dorate, per circa 7-9 minuti. Se la padella diventa troppo secca, aggiungete un goccio d'acqua.
Rimettete il tofu cotto nella padella con le melanzane. Versate la glassa al miso preparata sulle melanzane e sul tofu.
Mescolate delicatamente per ricoprire uniformemente il tutto con la glassa. Cuocete per altri 2-3 minuti, permettendo alla glassa di addensarsi leggermente e di aderire agli ingredienti.
Togliete dal fuoco e trasferite in ciotole da portata. Guarnite con semi di sesamo e servite immediatamente, magari accompagnando con riso al vapore.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
Recensioni
Nessuna recensione ancora
Sii il primo a recensire questa ricetta.
Hai preparato questa ricetta?
Raccontaci com’è venuta.