Riso Fritto all'Aglio con Uovo Fritto (Sinangag at Itlog)
Iniziate la giornata con una classica colazione filippina che include il fragrante riso fritto all'aglio, noto come Sinangag, sormontato da un uovo fritto alla perfezione. Questo piatto semplice ma appagante è un pilastro nelle case filippine, offrendo un inizio confortante e saporito a qualsiasi mattina.
Cuciniamo.
Scaldate 1 cucchiaio di olio da cucina in una grande padella antiaderente o wok a fuoco medio.
Aggiungete l'aglio tritato all'olio caldo e soffriggete per 1-2 minuti finché non sarà fragrante e leggermente dorato. Fate attenzione a non bruciare l'aglio.
Aggiungete il riso freddo del giorno prima nella padella. Rompete eventuali grumi con una spatola. Saltate in padella per 5-7 minuti, assicurandovi che il riso sia ben caldo e uniformemente ricoperto dall'olio all'aglio.
Condite il riso fritto con sale e pepe nero, mescolando bene per amalgamare. Assaggiate e regolate il condimento se necessario. Togliete il riso fritto all'aglio dalla padella e mettetelo da parte.
Nella stessa padella, aggiungete il restante 1 cucchiaio di olio da cucina. Rompete le uova direttamente nella padella, facendo attenzione a non rompere i tuorli.
Friggete le uova a fuoco medio per 2-3 minuti, o finché gli albumi non saranno rappresi e i tuorli ancora liquidi (o cotti a vostro piacimento).
Dividete il riso fritto all'aglio tra due piatti e guarnite ogni porzione con un uovo fritto. Servite immediatamente, facoltativamente con un filo di salsa di soia.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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