Arroz Frito con Ajo y Huevo Frito al Estilo Filipino (Sinangag at Itlog)
Comienza tu día con un desayuno filipino clásico que incluye el aromático arroz frito con ajo, conocido como Sinangag, coronado con un huevo frito a la perfección. Este plato sencillo pero reconfortante es un básico en los hogares filipinos, ofreciendo un inicio de mañana delicioso y satisfactorio.
Vamos a cocinar.
Calienta 1 cucharada de aceite de cocina en una sartén grande antiadherente o wok a fuego medio.
Añade el ajo picado al aceite caliente y sofríe durante 1-2 minutos hasta que esté fragante y ligeramente dorado. Ten cuidado de no quemar el ajo.
Incorpora el arroz frío del día anterior a la sartén. Deshaz cualquier grumo con una espátula. Sofríe durante 5-7 minutos, asegurándote de que el arroz se caliente bien y se impregne con el aceite de ajo.
Sazona el arroz frito con sal y pimienta negra, revolviendo bien para combinar. Prueba y ajusta el sazón si es necesario. Retira el arroz frito con ajo de la sartén y reserva.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de cocina. Rompe los huevos directamente en la sartén, con cuidado de no romper las yemas.
Fríe los huevos a fuego medio durante 2-3 minutos, o hasta que las claras estén cuajadas y las yemas aún líquidas (o cocidas a tu gusto).
Divide el arroz frito con ajo en dos platos y corona cada porción con un huevo frito. Sirve inmediatamente, opcionalmente con un chorrito de salsa de soja.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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