Champorado Filipino con Leche en Polvo Tostada

Enjuague el arroz glutinoso a fondo bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Escurra bien.

En una cacerola mediana, combine el arroz glutinoso enjuagado y las 4 tazas de agua. Lleve a ebullición a fuego medio-alto, luego reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue.

Mientras el arroz se cocina, tueste la leche en polvo: Caliente una sartén seca y antiadherente a fuego medio-bajo. Agregue la leche en polvo entera y tueste, revolviendo constantemente, durante 3-5 minutos hasta que adquiera un color dorado claro y un aroma a nuez. Tenga cuidado de no quemarla. Retire del fuego y reserve.

Después de 15 minutos, incorpore el cacao en polvo sin azúcar, el azúcar granulada y la sal al arroz. Continúe cocinando a fuego lento, sin tapar, a fuego bajo durante otros 5-10 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que el champorado espese a la consistencia deseada y el arroz esté completamente cocido.

Sirva el champorado caliente en tazones individuales. Espolvoree generosamente con la leche en polvo tostada. Sirva inmediatamente, con un chorrito de leche condensada si lo desea.