Daing na Bangus Filipino con Salsa de Vinagre

Enjuague el daing na bangus bajo agua fría y séquelo completamente con toallas de papel. Esto ayuda a lograr un pescado más crujiente.

Prepare la salsa de vinagre: En un tazón pequeño, combine el vinagre blanco, el ajo picado, la pimienta negra, la sal, el azúcar y el agua. Revuelva hasta que el azúcar y la sal se disuelvan.

Caliente el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que brille, aproximadamente 3 minutos.

Con cuidado, coloque el bangus seco, con la piel hacia abajo, en el aceite caliente. Fría durante 4 minutos por cada lado, o hasta que esté dorado y crujiente.

Retire el bangus frito de la sartén y colóquelo en un plato forrado con toallas de papel para escurrir el exceso de aceite.

Sirva el crujiente daing na bangus inmediatamente con la salsa de vinagre preparada.