Daing na Bangus Philippin avec sauce au vinaigre

Rincez le daing na bangus sous l'eau froide et séchez-le soigneusement avec du papier absorbant. Cela aide à obtenir un poisson plus croustillant.

Préparez la sauce : Dans un petit bol, mélangez le vinaigre blanc, l'ail haché, le poivre noir, le sel, le sucre et l'eau. Remuez jusqu'à ce que le sucre et le sel soient dissous.

Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle scintille, environ 3 minutes.

Déposez délicatement le chanos séché, côté peau vers le bas, dans l'huile chaude. Faites frire 4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.

Retirez le chanos frit de la poêle et déposez-le sur une assiette tapissée de papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile.

Servez immédiatement le daing na bangus croustillant avec la sauce au vinaigre préparée.