Pain Perdu Philippin au Pandesal et Sirop de Coco
Sublimez votre petit-déjeuner avec cette recette unique de pain perdu, préparée avec du pandesal philippin moelleux, trempé dans une riche crème anglaise et servi avec un sirop de coco doux et aromatique. C'est une délicieuse fusion entre un plat réconfortant classique et des saveurs tropicales.
Cuisinons.
Préparez le sirop de coco : Dans une petite casserole, mélangez 1/2 tasse de lait de coco, 1/4 tasse de cassonade et 1/4 de cuillère à café de sel. Portez à frémissement à feu moyen, en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Réduisez le feu à doux et laissez cuire pendant 5 minutes, pour que le sirop épaississe légèrement. Retirez du feu et réservez.
Préparez la pâte à pain perdu : Dans un plat peu profond, fouettez ensemble 2 gros œufs, 1/2 tasse de lait, 1 cuillère à soupe de sucre granulé et 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Coupez chaque pandesal en deux horizontalement, pour obtenir deux morceaux plats. Cela permet une meilleure absorption et une cuisson plus uniforme.
Trempez chaque moitié de pandesal dans le mélange d'œufs, en vous assurant que les deux côtés sont bien enrobés mais pas trop saturés. Laissez l'excédent s'égoutter.
Faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une grande poêle antiadhésive ou une plancha à feu moyen. Placez les moitiés de pandesal trempées dans la poêle, en veillant à ne pas surcharger la poêle.
Faites cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits. Ajoutez la cuillère à soupe de beurre restante si nécessaire pour les fournées suivantes.
Servez immédiatement le pain perdu de pandesal doré, généreusement arrosé du sirop de coco chaud.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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