Pan de Sal Philippin avec Kesong Puti Crémeux

Dans un grand bol, mélangez l'eau tiède, la levure et 1 cuillère à soupe de sucre. Laissez reposer 5 minutes jusqu'à ce que le mélange mousse.

Ajoutez le reste du sucre, la farine, le sel et le beurre fondu au mélange de levure. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte grossière, puis pétrissez sur une surface légèrement farinée pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.

Placez la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez d'un linge propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.

Dégazez la pâte et divisez-la en 12 morceaux égaux. Roulez chaque morceau en forme de bûche, puis roulez-les dans la chapelure pour les enrober uniformément.

Disposez les bûches de pâte enrobées sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Couvrez et laissez lever encore 30 minutes.

Préchauffez votre four à 190°C (375°F). Faites cuire les pan de sal pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits.

Retirez du four et servez immédiatement avec des tranches ou des miettes de kesong puti crémeux.