Porridge di Riso Salato Cambogiano con Maiale e Uova Centenarie
Questo confortante porridge di riso cambogiano, noto come Bobor, presenta tenero maiale, cremose uova centenarie e un fragrante brodo allo zenzero. È una colazione sostanziosa e saporita, perfetta per una mattina fredda o un pasto nutriente in qualsiasi momento della giornata.
Cuciniamo.
Sciacquate accuratamente il riso jasmine sotto acqua fredda finché l'acqua non diventa limpida. Scolate bene.
In una pentola capiente, unite il riso sciacquato e il brodo di pollo. Portate a ebollizione a fuoco medio-alto, quindi riducete la fiamma al minimo, coprite e lasciate sobbollire per 30 minuti, mescolando occasionalmente per evitare che si attacchi.
Mentre il riso sobbolle, marinate il filetto di maiale affettato sottilmente con 1 cucchiaio di salsa di pesce.
Dopo 30 minuti, aggiungete il maiale marinato e lo zenzero affettato nella pentola. Continuate a sobbollire per altri 10-15 minuti, o finché il maiale non sarà cotto e il porridge avrà raggiunto la consistenza desiderata, mescolando occasionalmente.
Assaggiate e regolate il condimento con altra salsa di pesce se necessario.
Versate il porridge caldo in ciotole individuali. Guarnite ogni porzione con le uova centenarie tagliate in quarti, gli scalogni fritti e il coriandolo fresco.
Servite immediatamente e gustate questa confortante colazione cambogiana.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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