Bouillie de riz salée cambodgienne au porc et œufs centenaires
Cette réconfortante bouillie de riz cambodgienne, appelée Bobor, se compose de porc tendre, d'œufs centenaires crémeux et d'un bouillon parfumé au gingembre. C'est un petit-déjeuner copieux et savoureux, idéal pour une matinée fraîche ou un repas nourrissant à tout moment de la journée.
Cuisinons.
Rincez soigneusement le riz jasmin sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Égouttez bien.
Dans une grande marmite, combinez le riz rincé et le bouillon de poulet. Portez à ébullition à feu moyen-vif, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 30 minutes, en remuant occasionnellement pour éviter que le riz n'attache.
Pendant que le riz mijote, faites mariner le filet de porc finement tranché avec 1 cuillère à soupe de sauce de poisson.
Après 30 minutes, ajoutez le porc mariné et le gingembre tranché dans la marmite. Continuez à mijoter pendant 10 à 15 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que le porc soit bien cuit et que la bouillie ait atteint la consistance désirée, en remuant occasionnellement.
Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec de la sauce de poisson supplémentaire si nécessaire.
Servez la bouillie chaude dans des bols individuels. Garnissez chaque portion d'œufs centenaires coupés en quartiers, d'échalotes frites et de coriandre fraîche.
Servez immédiatement et savourez ce réconfortant petit-déjeuner cambodgien.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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