Buns Cambodgiens Vapeur au Porc, Ciboulette et Œufs

Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure et le sucre. Ajoutez progressivement l'eau tiède et l'huile végétale, en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte grossière. Pétrissez sur une surface légèrement farinée pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique. Placez-la dans un bol graissé, couvrez et laissez lever dans un endroit chaud pendant 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.

Pendant que la pâte lève, préparez la garniture. Dans un bol moyen, mélangez le porc haché, la sauce de poisson, la sauce soja et la ciboulette hachée. Mélangez bien.

Une fois la pâte levée, dégazez-la et divisez-la en 8 morceaux égaux. Roulez chaque morceau en un disque plat et rond, d'environ 10 à 12 cm de diamètre.

Placez une cuillerée de farce au porc au centre de chaque disque de pâte. Garnissez de deux quartiers d'œuf dur. Rassemblez les bords de la pâte et pincez-les ensemble pour sceller le bun, en formant un dessus plissé.

Tapissez un panier vapeur de papier sulfurisé ou de feuilles de chou. Disposez les buns dans le panier, en veillant à ce qu'ils ne se touchent pas. Faites cuire à la vapeur à feu moyen-vif pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les buns soient cuits et moelleux.

Servez les Buns Cambodgiens Vapeur immédiatement, tant qu'ils sont chauds.