Panini Cambogiani al Vapore con Maiale, Erba Cipollina e Uova

In una ciotola capiente, unite farina, lievito e zucchero. Aggiungete gradualmente l'acqua tiepida e l'olio vegetale, mescolando fino a ottenere un impasto grezzo. Impastate su una superficie leggermente infarinata per 8-10 minuti, finché non sarà liscio ed elastico. Mettetelo in una ciotola unta, coprite e lasciate lievitare in un luogo caldo per 45 minuti, o finché non sarà raddoppiato di volume.

Mentre l'impasto lievita, preparate il ripieno. In una ciotola media, unite la carne di maiale macinata, la salsa di pesce, la salsa di soia e l'erba cipollina tritata. Mescolate bene.

Una volta che l'impasto è lievitato, sgonfiatelo e dividetelo in 8 pezzi uguali. Stendete ogni pezzo in un disco piatto e rotondo, di circa 10-12 cm di diametro.

Mettete un cucchiaio di ripieno di maiale al centro di ogni disco di impasto. Coprite con due quarti di uovo sodo. Raccogliete i bordi dell'impasto e pizzicateli insieme per sigillare il panino, formando una parte superiore pieghettata.

Foderate un cestello per la cottura a vapore con carta forno o foglie di cavolo. Disponete i panini nel cestello, assicurandovi che non si tocchino. Cuocete a vapore a fuoco medio-alto per 15-20 minuti, o finché i panini non saranno cotti e soffici.

Servite i Panini Cambogiani al Vapore immediatamente, ben caldi.