Num Krok: Ravioli Cambogiani al Vapore con Maiale e Gamberi
Questi saporiti ravioli cambogiani al vapore, conosciuti come Num Krok, sono una delizia perfetta per la colazione o come spuntino. Presentano un ripieno gustoso di maiale e gamberi conditi, racchiuso in un morbido guscio di farina di riso cotto al vapore, spesso servito con una salsa agrodolce.
Cuciniamo.
In una ciotola capiente, mescolate la farina di riso, la farina di tapioca, il latte di cocco, l'acqua e 1/4 di cucchiaino di sale fino ad ottenere un composto liscio. Lasciate riposare per 15 minuti.
In un'altra ciotola, unite il maiale macinato, i gamberi tritati, l'aglio tritato, la salsa di pesce e 1/4 di cucchiaino di pepe nero. Mescolate bene per assicurare che tutti gli ingredienti siano distribuiti uniformemente.
Ungete leggermente un cestello per la cottura a vapore o un piatto resistente al calore che si adatti alla vostra vaporiera. Versate un sottile strato di pastella di farina nel cestello preparato, quanto basta per coprire il fondo.
Disponete piccole cucchiaiate di ripieno di maiale e gamberi sulla pastella, lasciando un po' di spazio tra un raviolo e l'altro.
Cuocete a vapore su acqua che bolle rapidamente per 8-10 minuti, o finché i ravioli non saranno sodi e cotti. L'involucro dovrebbe essere traslucido.
Rimuovete con attenzione i ravioli cotti dalla vaporiera e ripetete il processo con la pastella e il ripieno rimanenti. Servite caldi con una salsa a vostra scelta.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
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Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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