Dumplings Camboyanos al Vapor de Cerdo y Camarones (Num Krok)

En un bol grande, bata la harina de arroz, la harina de tapioca, la leche de coco, el agua y 1/4 de cucharadita de sal hasta obtener una mezcla homogénea. Deje reposar durante 15 minutos.

En otro bol, combine la carne de cerdo molida, los camarones picados, el ajo picado, la salsa de pescado y 1/4 de cucharadita de pimienta negra. Mezcle bien para asegurar que todos los ingredientes estén distribuidos uniformemente.

Engrase ligeramente una cesta vaporera o un plato resistente al calor que quepa dentro de su vaporera. Vierta una capa fina de la masa de harina en la cesta vaporera preparada, justo lo suficiente para cubrir el fondo.

Coloque pequeñas cucharadas del relleno de cerdo y camarones sobre la masa, dejando algo de espacio entre cada dumpling.

Cocine al vapor sobre agua hirviendo rápidamente durante 8-10 minutos, o hasta que los dumplings estén firmes y cocidos. La envoltura debe ser translúcida.

Retire con cuidado los dumplings cocidos de la vaporera y repita el proceso con el resto de la masa y el relleno. Sirva calientes con la salsa para mojar de su elección.