Bobor Camboyano: Sopa de Arroz con Cerdo y Huevos Centenarios
Este reconfortante bobor camboyano, una sopa de arroz, combina la suavidad del cerdo, la cremosidad de los huevos centenarios y el aroma del jengibre. Es un desayuno sustancioso y lleno de sabor, ideal para mañanas frías o como una comida nutritiva en cualquier momento del día.
Vamos a cocinar.
Enjuaga el arroz jazmín bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Escurre bien.
En una olla grande, combina el arroz enjuagado y el caldo de pollo. Lleva a ebullición a fuego medio-alto, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
Mientras el arroz se cocina a fuego lento, marina el lomo de cerdo en rebanadas finas con 1 cucharada de salsa de pescado.
Pasados los 30 minutos, añade el cerdo marinado y el jengibre en rebanadas a la olla. Continúa cocinando a fuego lento por otros 10-15 minutos, o hasta que el cerdo esté bien cocido y la sopa haya alcanzado la consistencia deseada, revolviendo ocasionalmente.
Prueba y ajusta la sazón con salsa de pescado adicional si es necesario.
Sirve la sopa caliente en tazones individuales. Decora cada porción con los huevos centenarios en cuartos, las chalotas fritas y el cilantro fresco.
Sirve de inmediato y disfruta de este reconfortante desayuno camboyano.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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