Panecillos Camboyanos al Vapor con Cerdo, Cebollino y Huevo

En un bol grande, mezcla la harina, la levadura y el azúcar. Incorpora gradualmente el agua tibia y el aceite vegetal, mezclando hasta obtener una masa irregular. Amasa sobre una superficie ligeramente enharinada durante 8-10 minutos, hasta que esté suave y elástica. Colócala en un bol engrasado, cúbrela y déjala levar en un lugar cálido durante 45 minutos, o hasta que duplique su tamaño.

Mientras la masa leuda, prepara el relleno. En un bol mediano, combina la carne de cerdo molida, la salsa de pescado, la salsa de soja y el cebollino picado. Mezcla bien.

Una vez que la masa haya levado, desgasifícala y divídela en 8 porciones iguales. Estira cada porción hasta formar un disco plano y redondo, de unos 10-12 cm de diámetro.

Coloca una cucharada del relleno de cerdo en el centro de cada disco de masa. Cubre con dos cuartos de huevo duro. Junta los bordes de la masa y pellízcalos para sellar el panecillo, formando una parte superior plisada.

Forra una cesta de vapor con papel de horno o hojas de col. Coloca los panecillos en la vaporera, asegurándote de que no se toquen. Cocina al vapor a fuego medio-alto durante 15-20 minutos, o hasta que los panecillos estén bien cocidos y esponjosos.

Sirve los Panecillos Camboyanos al Vapor con Cerdo, Cebollino y Huevo inmediatamente, mientras estén calientes.