Soupe Cambodgienne de Nouilles de Riz Savoureuse au Porc Haché et aux Herbes
Commencez votre journée avec un bol réconfortant de soupe cambodgienne de nouilles de riz savoureuse, connue sous le nom de Kuy Teav. Cette soupe matinale pleine de saveurs se caractérise par un bouillon léger et aromatique, des nouilles de riz tendres et du porc haché savoureux, garnie d'herbes fraîches pour une touche vibrante.
Cuisinons.
Dans une grande marmite, portez 8 tasses de bouillon de poulet à frémissement à feu moyen. Incorporez 1 cuillère à soupe de sauce de poisson et 1/2 cuillère à café de sucre. Maintenez au chaud à feu doux.
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez 4 gousses d'ail hachées et faites revenir pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'elles soient parfumées.
Ajoutez 1 livre de porc haché dans la poêle et faites cuire, en le brisant avec une cuillère, pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit. Égouttez l'excès de graisse.
Pendant que le porc cuit, préparez les nouilles de riz plates séchées selon les instructions de l'emballage. Généralement, cela implique de les faire tremper dans de l'eau chaude pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient souples, puis de les égoutter.
Répartissez les nouilles de riz cuites dans 4 bols de service.
Versez le bouillon chaud sur les nouilles dans chaque bol.
Déposez le porc haché cuit sur les nouilles et le bouillon.
Garnissez généreusement chaque bol avec 1/2 tasse de coriandre fraîche hachée, 1/4 tasse de feuilles de menthe fraîche hachées et 2 cuillères à soupe d'échalotes frites.
Servez immédiatement avec des quartiers de lime et de la sauce chili en accompagnement, si désiré.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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