Crêpes Salées Cambodgiennes aux Haricots Mungo, Lait de Coco et Herbes Fraîches
Ces délicieuses crêpes salées cambodgiennes, connues sous le nom de Banh Cheo, sont parfaites pour un petit-déjeuner gourmand ou une collation savoureuse. Croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur, elles sont parfumées aux herbes fraîches et subtilement relevées d'une touche de lait de coco pour une saveur unique.
Cuisinons.
Rincez soigneusement les haricots mungo décortiqués et faites-les tremper dans 2 tasses d'eau pendant au moins 4 heures, ou idéalement toute une nuit. Égouttez les haricots mungo trempés.
Dans un mixeur, combinez les haricots mungo égouttés, la farine de riz, le lait de coco, l'eau, le curcuma en poudre et le sel. Mixez jusqu'à obtenir une pâte lisse et fluide.
Incorporez la coriandre fraîche et les oignons verts hachés à la pâte. Laissez reposer la pâte pendant 10 minutes.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Une fois chaude, versez environ 1/4 de tasse de pâte dans la poêle, en l'étalant finement pour former une crêpe.
Faites cuire 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Répétez l'opération avec le reste de la pâte, en ajoutant de l'huile si nécessaire pour chaque crêpe.
Servez les crêpes salées cambodgiennes aux haricots mungo immédiatement, tant qu'elles sont chaudes et croustillantes.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
Avis
Aucun avis pour le moment
Soyez la première personne à donner votre avis.
Vous avez préparé cette recette ?
Dites-nous comment c’était.