Piadine Mediterranee con Ceci e Verdure
Queste vivaci piadine mediterranee sono un concentrato di verdure fresche, ceci ricchi di proteine e un condimento vivace al limone e tahini. Sono l'ideale per un pranzo veloce, sano e appagante.
Cuciniamo.
In una ciotola media, schiacciate delicatamente i ceci sciacquati e scolati con una forchetta, fino a che non saranno per lo più rotti ma ancora grossolani.
Aggiungete il cetriolo a cubetti, i pomodorini ciliegino tagliati a metà, la cipolla rossa tritata finemente e il prezzemolo fresco tritato nella ciotola con i ceci.
In una piccola ciotola separata, sbattete insieme il tahini, il succo di limone e l'olio d'oliva fino a ottenere un composto liscio. Se il condimento è troppo denso, aggiungete 1-2 cucchiaini d'acqua fino a raggiungere una consistenza versabile.
Versate il condimento al tahini sul composto di ceci e verdure. Mescolate delicatamente per amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Stendete ogni tortilla integrale. Distribuite una quantità uniforme del composto di ceci al centro di ogni tortilla. Ripiegate i lati, quindi arrotolate strettamente per formare una piadina.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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