Piadine Mediorientali con Ceci e Feta

In una ciotola media, schiacciate delicatamente i ceci scolati e sciacquati con una forchetta, fino a che non saranno in gran parte rotti ma ancora consistenti.

Aggiungete la feta sbriciolata, il prezzemolo fresco tritato, la menta fresca tritata, il succo di limone, l'olio d'oliva, il cumino macinato, il sale e il pepe nero nella ciotola con i ceci.

Mescolate tutti gli ingredienti accuratamente fino a quando non saranno ben amalgamati.

Scaldate il pane pita. Potete farlo scaldandoli in una padella asciutta a fuoco medio per 30 secondi per lato, oppure nel microonde per 15-20 secondi fino a quando non saranno morbidi.

Distribuite una porzione uguale del composto di ceci e feta al centro di ogni pane pita caldo.

Piegate o arrotolate il pane pita per creare un wrap. Servite immediatamente.