Insalata Mediorientale di Lenticchie ed Erbe con Halloumi
Questa insalata vivace e appagante, ispirata ai sapori mediorientali, unisce lenticchie sostanziose, erbe fresche e formaggio halloumi fritto in padella per un pranzo saporito e nutriente. È veloce da preparare e perfetta per un pasto leggero ma saziante.
Cuciniamo.
In una ciotola media, unite le lenticchie cotte, il prezzemolo tritato, la menta tritata, la cipolla rossa a dadini e i pomodorini ciliegino tagliati a metà. Mettete da parte.
In una piccola ciotola, sbattete insieme 1 cucchiaio di olio d'oliva, il succo di limone, il cumino macinato, il sale e il pepe nero per creare il condimento.
Scaldate il restante cucchiaio di olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungete le fette di halloumi e cuocete per 2-3 minuti per lato, finché non saranno dorate e leggermente croccanti.
Versate il condimento sul composto di lenticchie ed erbe e mescolate delicatamente per amalgamare.
Dividete l'insalata tra due piatti e guarnite ciascuno con le fette di halloumi calde e fritte in padella. Servite immediatamente.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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