Ensalada de Lentejas y Hierbas con Halloumi al Estilo de Oriente Medio
Esta vibrante y satisfactoria ensalada de inspiración oriental combina lentejas sustanciosas, hierbas frescas y queso halloumi a la plancha para crear un almuerzo nutritivo y lleno de sabor. Es una opción rápida de preparar, perfecta para una comida ligera pero saciante.
Vamos a cocinar.
En un bol mediano, combine las lentejas cocidas, el perejil picado, la menta picada, la cebolla roja picada y los tomates cherry cortados por la mitad. Reserve.
En un bol pequeño, bata 1 cucharada de aceite de oliva, el zumo de limón, el comino molido, la sal y la pimienta negra para crear el aderezo.
Caliente la cucharada restante de aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio. Añada las rodajas de halloumi y cocine durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y ligeramente crujientes.
Vierta el aderezo sobre la mezcla de lentejas y hierbas y mezcle suavemente para combinar.
Divida la ensalada en dos platos y cubra cada uno con las rodajas de halloumi calientes y a la plancha. Sirva inmediatamente.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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