Bol de Lentejas y Arroz Especiado al Estilo de Oriente Medio

Combine las lentejas enjuagadas, el arroz basmati enjuagado, el caldo de verduras, el aceite de oliva, el comino, la cúrcuma y la canela en una cacerola mediana.

Lleve la mezcla a ebullición a fuego medio-alto, luego reduzca el fuego a bajo, tape y cocine a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que las lentejas y el arroz estén tiernos y el líquido se haya absorbido.

Mientras se cocinan las lentejas y el arroz, prepare la salsa de yogur mezclando el yogur natural y el zumo de limón en un tazón pequeño.

Una vez cocido, esponje la mezcla de lentejas y arroz con un tenedor.

Incorpore el perejil fresco picado.

Divida la mezcla de lentejas y arroz en cuatro boles y rocíe cada uno con la salsa de yogur y limón antes de servir.