Brochetas de Halloumi y Verduras al Estilo de Oriente Medio con Salsa de Yogur y Menta
Estas vibrantes brochetas de halloumi y verduras, inspiradas en la cocina de Oriente Medio, son una opción deliciosa y sencilla para el almuerzo, con queso halloumi a la parrilla y coloridas verduras. Servidas con una refrescante salsa de yogur y menta, esta receta es perfecta para una comida ligera pero satisfactoria.
Vamos a cocinar.
Si usas brochetas de madera, sumerge 4 brochetas en agua durante al menos 15 minutos para evitar que se quemen.
En un bol mediano, combina los cubos de halloumi, el calabacín, el pimiento rojo, la cebolla roja, el aceite de oliva, el orégano seco, la sal y la pimienta negra. Mezcla suavemente para cubrir todos los ingredientes.
Ensarta el halloumi y las verduras alternándolos en las brochetas preparadas.
Calienta una sartén grill o una parrilla exterior a fuego medio-alto. Asa las brochetas durante 8-10 minutos, volteándolas ocasionalmente, hasta que el halloumi esté dorado y las verduras estén tiernas pero crujientes.
Mientras las brochetas se asan, prepara la salsa de yogur y menta: En un bol pequeño, bate el yogur griego, la menta fresca y el jugo de limón.
Sirve las brochetas de halloumi y verduras a la parrilla inmediatamente con la salsa de yogur y menta a un lado.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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