Pesce al Vapore Cinese con Zenzero, Cipollotto e Salsa di Soia
Questo classico piatto cinese presenta un pesce tenero e sfogliato, infuso con gli aromi freschi di cipollotto e zenzero, e completato da una saporita salsa di soia. È un pasto leggero ma incredibilmente gustoso, ideale per un pranzo salutare.
Cuciniamo.
Asciugate il pesce con carta assorbente. Praticate alcuni tagli diagonali su entrambi i lati del pesce intero (se lo usate) per favorire una cottura uniforme. Condite leggermente con pepe bianco.
Disponete metà delle fiammiferi di zenzero e delle striscioline di cipollotto su un piatto resistente al calore. Adagiatevi sopra il pesce, quindi distribuite il resto dello zenzero e dei cipollotti sul pesce.
Preparate una vaporiera: portate l'acqua a ebollizione in un wok o in una pentola grande. Adagiate con cautela il piatto con il pesce nel cestello della vaporiera.
Cuocete il pesce a vapore a fuoco vivo per 8-10 minuti, o finché non sarà opaco e si sfalderà facilmente con una forchetta. Il tempo di cottura varierà in base allo spessore del pesce.
Mentre il pesce cuoce a vapore, unite la salsa di soia chiara e l'olio di sesamo in una piccola ciotola.
Una volta cotto, rimuovete con cautela il piatto dalla vaporiera. Eliminate il liquido accumulato dal piatto.
Versate la miscela di salsa di soia sul pesce caldo. Scaldate l'olio vegetale in un piccolo pentolino a fuoco vivo finché non inizia a fumare. Versate con cautela l'olio caldo sui cipollotti e lo zenzero sul pesce; questo farà sfrigolare e sprigionare il loro aroma.
Servite immediatamente con riso al vapore.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
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Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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