Pancetta di Maiale al Vapore con Taro alla Cinese
Questo classico piatto cinese presenta una pancetta di maiale tenera che si scioglie in bocca, stratificata con taro morbido, il tutto infuso in una salsa saporita e aromatica. La cottura al vapore garantisce un risultato umido e gustoso, perfetto per una confortante cena in famiglia.
Cuciniamo.
Lessate la pancetta di maiale in una pentola d'acqua per 20 minuti a fuoco medio-alto, quindi scolatela e asciugatela tamponando. Incidete la cotenna della pancetta con tagli superficiali.
In una ciotola, unite salsa di soia, salsa di soia scura, vino Shaoxing, zucchero, polvere cinque spezie, aglio tritato e olio di sesamo per creare la marinatura.
Spalmate generosamente la marinatura sulle fette di pancetta di maiale, assicurandovi che tutti i lati siano coperti. Marinate per almeno 30 minuti, o preferibilmente una notte intera in frigorifero.
Disponete le fette di pancetta di maiale marinata e di taro alternativamente in una ciotola resistente al calore, posizionandole in verticale per creare un motivo accattivante.
Collocate la ciotola in un cestello per la cottura a vapore sopra una pentola di acqua bollente. Cuocete a vapore per 90 minuti a fuoco medio-alto, assicurandovi che il livello dell'acqua rimanga costante.
Rimuovete con cautela la ciotola cotta a vapore dalla vaporiera. Capovolgete il contenuto su un piatto da portata, lasciando che la salsa si versi sulla carne e sul taro.
Servite immediatamente con riso bianco al vapore.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
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Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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