Panceta de Cerdo China al Vapor con Taro

Hierve la panceta de cerdo en una olla con agua durante 20 minutos a fuego medio-alto, luego escúrrela y sécala con palmaditas. Haz cortes poco profundos en el lado de la piel de la panceta.

En un bol, mezcla la salsa de soja, la salsa de soja oscura, el vino Shaoxing, el azúcar, el polvo de cinco especias, el ajo picado y el aceite de sésamo para crear el adobo.

Frota generosamente el adobo sobre las rebanadas de panceta de cerdo, asegurándote de que todos los lados estén cubiertos. Marina durante al menos 30 minutos, o preferiblemente toda la noche en el refrigerador.

Coloca las rebanadas de panceta de cerdo marinada y taro alternativamente en un bol resistente al calor, poniéndolas de pie para crear un patrón atractivo.

Coloca el bol en una cesta de vapor sobre una olla con agua hirviendo. Cocina al vapor durante 90 minutos a fuego medio-alto, asegurándote de que el nivel del agua se mantenga constante.

Retira con cuidado el bol cocido al vapor de la vaporera. Invierte el contenido en un plato de servir, permitiendo que la salsa se vierta sobre la panceta y el taro.

Sirve inmediatamente con arroz blanco al vapor.