Poitrine de Porc Vapeur Chinoise au Taro
Ce plat chinois classique met en vedette une poitrine de porc fondante et tendre, superposée à du taro moelleux, le tout imprégné d'une sauce savoureuse et aromatique. La cuisson à la vapeur garantit un résultat juteux et plein de saveur, parfait pour un dîner réconfortant en famille.
Cuisinons.
Faites bouillir la poitrine de porc dans une casserole d'eau pendant 20 minutes à feu moyen-vif, puis égouttez et séchez-la. Incisez la peau de la poitrine de porc avec des coupes peu profondes.
Dans un bol, mélangez la sauce soja, la sauce soja foncée, le vin de Shaoxing, le sucre, la poudre cinq épices, l'ail haché et l'huile de sésame pour créer la marinade.
Frottez généreusement la marinade sur les tranches de poitrine de porc, en vous assurant que tous les côtés sont bien enrobés. Laissez mariner pendant au moins 30 minutes, ou de préférence toute une nuit au réfrigérateur.
Disposez alternativement les tranches de poitrine de porc marinées et de taro dans un bol résistant à la chaleur, en les plaçant debout pour créer un motif attrayant.
Placez le bol dans un panier vapeur au-dessus d'une casserole d'eau bouillante. Faites cuire à la vapeur pendant 90 minutes à feu moyen-vif, en veillant à ce que le niveau d'eau reste constant.
Retirez délicatement le bol cuit à la vapeur de l'appareil. Inversez le contenu sur une assiette de service, en laissant la sauce s'écouler sur le porc et le taro.
Servez immédiatement avec du riz blanc cuit à la vapeur.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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