Pancake Giapponese Salato di Uova e Cavolo (Stile Okonomiyaki)
Questi pancake salati di ispirazione giapponese sono un'opzione deliziosa e versatile per la colazione. Ricchi di cavolo e uova, offrono un inizio di giornata appagante con un tocco di umami.
Cuciniamo.
In una ciotola capiente, unite il cavolo verde tritato, le uova, la farina 00, l'acqua, il sale e il pepe nero. Mescolate bene fino a quando tutti gli ingredienti non saranno completamente amalgamati e l'impasto risulterà denso.
Scaldate 1 cucchiaio di olio vegetale in una padella antiaderente grande a fuoco medio.
Versate metà del composto di cavolo nella padella, stendendolo a formare un pancake rotondo, spesso circa 1/2 pollice.
Cuocete per 6-8 minuti per lato, o fino a quando non sarà dorato e cotto. La temperatura interna dovrebbe raggiungere i 74°C (165°F).
Ripetete con il restante composto di cavolo per fare un secondo pancake.
Trasferite i pancake cotti sui piatti.
Condite generosamente ogni pancake con salsa Okonomiyaki e poi con maionese.
Servite immediatamente e gustate i vostri pancake salati per la colazione.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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