Crêpes Salées Japonaises aux Œufs et au Chou (Façon Okonomiyaki)
Ces crêpes salées d'inspiration japonaise sont une option de petit-déjeuner délicieuse et personnalisable. Riches en chou et en œufs, elles offrent un début de journée satisfaisant avec une touche d'umami.
Cuisinons.
Dans un grand saladier, mélangez le chou vert émincé, les œufs, la farine tout usage, l'eau, le sel et le poivre noir. Mélangez bien jusqu'à ce que tous les ingrédients soient parfaitement combinés et que la pâte soit épaisse.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
Versez la moitié du mélange de chou dans la poêle, en l'étalant pour former une crêpe ronde d'environ 1,2 cm d'épaisseur.
Faites cuire 6 à 8 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et bien cuite. La température interne doit atteindre 74°C (165°F).
Répétez l'opération avec le reste du mélange de chou pour faire une deuxième crêpe.
Transférez les crêpes cuites dans des assiettes.
Nappez généreusement chaque crêpe de sauce Okonomiyaki, puis de mayonnaise.
Servez immédiatement et savourez vos crêpes salées pour le petit-déjeuner.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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