Porridge japonais salé aux œufs et au riz (Zosui)
Ce réconfortant porridge japonais salé aux œufs et au riz, connu sous le nom de Zosui, est un petit-déjeuner léger idéal. Rapide à préparer et utilisant des ingrédients simples, il offre un début de journée chaud et nourrissant.
Cuisinons.
Dans une casserole moyenne, portez le bouillon dashi à frémissement doux à feu moyen.
Ajoutez le riz à grains courts cuit au bouillon frémissant. Remuez délicatement pour défaire les éventuels grumeaux et assurez-vous que le riz est entièrement submergé.
Réduisez le feu à doux, couvrez la casserole et laissez mijoter pendant 5 minutes, permettant au riz d'absorber une partie du bouillon et de devenir tendre.
Pendant que le riz mijote, battez les œufs dans un petit bol jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés.
Incorporez la sauce soja et le mirin au porridge de riz. Versez lentement les œufs battus en un mince filet dans le porridge frémissant, en remuant délicatement avec des baguettes ou une fourchette pour créer de délicats rubans d'œufs. Laissez cuire 1 à 2 minutes jusqu'à ce que les œufs soient juste pris.
Retirez du feu et versez le Zosui dans deux bols de service. Garnissez généreusement d'oignons verts hachés avant de servir chaud.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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