Ojja Tunisina con Harissa e Uova in Padella
L'Ojja, una deliziosa padellata tunisina con harissa e uova, è un piatto ricco e saporito, perfetto per la colazione o il brunch. Le uova vengono cotte delicatamente in una salsa piccante a base di pomodoro e harissa, ideale da gustare con pane croccante per intingere.
Cuciniamo.
Scaldate 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio. Aggiungete la cipolla tritata e cuocete per 5-7 minuti, o finché non sarà ammorbidita e traslucida.
Aggiungete l'aglio tritato e 1 cucchiaio di pasta harissa nella padella. Cuocete per 1 minuto, mescolando continuamente, finché non sarà fragrante.
Unite la lattina da 400g di pomodori a cubetti (non scolati), 1/2 cucchiaino di cumino macinato, 1/4 cucchiaino di sale e 1/8 cucchiaino di pepe nero. Portate il composto a ebollizione.
Riducete la fiamma al minimo, coprite la padella e lasciate sobbollire per 10 minuti, in modo che i sapori si amalgamino e la salsa si addensi leggermente.
Create quattro piccole cavità nella salsa di pomodoro usando il dorso di un cucchiaio. Rompete delicatamente un uovo in ogni cavità.
Coprite nuovamente la padella e cuocete per 5-8 minuti, o finché gli albumi non saranno rappresi e i tuorli cotti al grado di cottura desiderato.
Guarnite con 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato e servite immediatamente, preferibilmente con pane croccante per intingere.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
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Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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