Frittelle Tunisina di Fave ed Erbe Aromatiche (Foul Mdammas Fritters)
Queste saporite frittelle tunisine trasformano le umili fave in una deliziosa opzione per la colazione o uno spuntino. Ricche di erbe fresche e spezie delicate, offrono un inizio di giornata unico e pieno di sapore.
Cuciniamo.
In una ciotola media, schiacciate le fave scolate e sciacquate con una forchetta o uno schiacciapatate fino a ottenere una consistenza prevalentemente liscia ma con ancora un po' di grana.
Aggiungete il prezzemolo tritato, il coriandolo, l'aglio tritato, il cumino macinato, il peperoncino in scaglie (se usato), la farina, il sale e il pepe nero alle fave schiacciate. Mescolate bene fino a quando tutti gli ingredienti non saranno completamente amalgamati.
Formate l'impasto in piccole frittelle, di circa 3,8 cm di diametro e 1,2 cm di spessore. Dovreste ottenere circa 12-15 frittelle.
Scaldate l'olio vegetale in una padella grande o in una pentola profonda a fuoco medio-alto fino a raggiungere i 175°C (350°F). Se non avete un termometro, un piccolo pezzo di impasto dovrebbe sfrigolare immediatamente quando immerso.
Adagiate delicatamente alcune frittelle nell'olio caldo, facendo attenzione a non sovraffollare la padella. Friggete per 2-3 minuti per lato, o finché non saranno dorate e croccanti.
Rimuovete le frittelle con una schiumarola e disponetele su un piatto rivestito di carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Ripetete con le frittelle rimanenti.
Servite le Frittelle Tunisina di Fave ed Erbe Aromatiche calde.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
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Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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